Braumalz als Hauptbestandteil von Bier (neben Wasser) wird von der Drei Türme Brauerei ausschließlich aus ökologisch kontrolliertem Anbau genutzt.
Der Großteil des verwendeten Malzes kommt von dem Familienbetrieb Rhön Malz GmbH aus Mellrichstadt.
Viele Großbetriebe nutzen aus wirtschaftlichen Gründen meist nur ein oder zwei Malzsorten. Im Malzlager der Drei Türme Brauerei liegen hingegen mehr als 6 verschiedene Grundmalze und zig Spezialmalze. So kann für jede Bierkreation ein außergewöhnlicher Geschmack gewährleistet werden.
Hopfen ist die Seele des Bieres. Obwohl er bei der Bierproduktion mengenmäßig kaum ins Gewicht fällt, leistet er einen großen Beitrag für den Geschmack des Bieres.
Die Drei Türme Brauerei nutzt hauptsächlich Aromahopfen, welcher sich durch seinen besonderen Geschmack und Geruch auszeichnet. Zum Einsatz kommen Hopfen aus ökologisch kontrolliertem, aber auch aus konventionellem Anbau. Würde man ausschließlich Öko-Hopfen nutzen, wäre die Sortenvielfalt enorm eingeschränkt.
Im Spätsommer zur Hopfenerntezeit wird auch der Hopfen aus dem eigenen Brauereigarten verwendet. Nach einer 6 bis 8-wöchigen Reifezeit kann im Herbst das Grünhopfenbier mit erntefrischem Hopfen ins Fass abgefüllt werden.
